煎饺的做法

1、准备煎饺的材料:猪肉250克,饺子皮400克,云耳20克,胡萝卜80克,马蹄2个,蚝油5克,生抽4克,油适量,香葱3克,盐3克,生粉2克;
2、将瘦肉用绞肉机绞成肉泥,调入耗油、生抽、生粉、盐以及油调味,顺一个方向搅拌三分钟;
3、将云耳提前泡发洗净,切碎后加入肉泥中搅匀;
4、将胡萝卜、马蹄洗净切碎,加入肉泥搅拌;
5、加入葱花拌匀,即成饺子馅;
6、饺子皮包上适量的馅料,边沿抹一圈的水;
7、准备一个盘子,在里面涂一层油,放上饺子蒸15分,后取出冷却;
8、在平底锅中倒入少量的油烧热,放入饺子小火慢煎;
9、用筷子给饺子翻面,待饺子皮变得金黄出锅即可 。

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