无烟烧烤是指应用一定的设备或者原材对食物进行烧制，但不产生或者产生少量烟的烹食方式，无烟烧烤在我国正处于新兴阶段，主要设备有无烟烧烤炉，无烟烧烤机，无烟烧烤车等 。
原理：木炭在燃烧的过程中释放无色无味的一氧化碳，木炭是燃烧过的，本身就没有烟 。而普通的烧烤炉在制作产品时有烟，是因为在制作产品时把油和调料掉到碳火的缘故 。

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