一、凉拌藕片：
材料：莲藕、酱油、精盐、味精、葱花、姜丝、蒜片 。
做法及步骤：
1、将莲藕洗干净 ， 削去皮 ， 切成片用开水烫一下 ， 控去水分 ， 装入盘内 。
2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即可 。
二、手撕茄子：
材料：茄子、蒜、葱、芝麻油、生抽、白糖、醋 。
做法及步骤：
1、茄子洗净后切段 ， 然后上锅蒸至熟软 ， 蒸好的茄子放凉 ， 撕成丝 。
2、葱洗净切碎 ， 撒在茄丝上 。
3、将蒜瓣捣碎 ， 芝麻油、白糖、生抽、醋混合微热 ， 趁热浇在茄丝上 ， 搅拌均匀即可 。

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