在正常情况下，豆浆最好不要冲鸡蛋 。因为每100克豆浆含蛋白4、4克，鸡蛋每100克含蛋白14、8克 。蛋白质进入胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酸分解为氨基酸，而后由小肠吸收 。但豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收 。鸡蛋中含有一种粘液性蛋白，能与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用，从而阻碍蛋白质的分解 。所以豆浆忌冲鸡蛋 。
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