蒜苗炒肉时，蒜苗需要要用水煮，这样蒜苗更容易熟 。
【蒜苗炒肉时蒜苗要先用水煮吗】做法如下：
材料：蒜苗适量，五花肉适量，植物油适量，盐适量，料酒1勺，酱油适量，生粉少许，鸡精适量，红尖椒2个 。
1、蒜苗择除老梗，洗净，切小段，红尖椒洗净切成圈 。
2、五花肉洗净切成薄片，加入适量盐、料酒、酱油、生粉抓匀 。
3、热锅倒油，下肉片翻炒，待肉片断生后盛出 。
4、锅底留油，下蒜苗和辣椒翻炒均匀 。
5、加入适量盐，清水稍煮 。
6、最后倒入肉片翻炒

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