文章插图
按照其分子中的饱和水平，可简单分为以下三类：
1、饱和脂肪酸，如硬脂酸 。
2、含有一个不饱和的脂肪酸，简称为单不饱和脂肪酸，如油酸 。
3、含有两个或两个以上的不饱和的脂肪酸，简称为多不饱和脂肪酸，三种必须脂肪酸皆为此类 。
必须脂肪酸的功用：
1、是磷脂的重要构成部门 。
2、是合成前列腺素、血栓素及白三烯等类二十烷酸的前体物量 。
3、与胆固醇的代谢有关 。
【必须脂肪酸的品种是什么】4、维持一般视觉功用 。

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