1、摸鸭毛 。老鸭的毛比较粗硬，根部也粗大 。嫩鸭的毛则比较细软，绒毛较多，摸上去手感比较好 。
2、看皮色和脚色 。老鸭的皮肤呈雁黄色，脚呈深黄色 。而嫩鸭的皮肤雪白光润、脚呈黄色 。如果脚色黄中带红，那就是老嫩适中的鸭子 。
3、摸鸭嘴和胸骨 。老鸭嘴壳根部硬、胸骨也硬；嫩鸭嘴壳根部软、胸骨尖也软 。
4、看外观 。老鸭的羽毛灰暗、嘴上有花斑 。嫩鸭的羽毛光洁鲜艳、嘴上没有花斑 。此外，老鸭头上的红色颜色更深，鸭嘴硬且黄，嫩鸭相反 。老鸭胸骨突出较高；嫩鸭胸骨突出不明显 。

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