1、把蒜去皮拍碎,与花椒、大料、食盐等一起放入容器中,加入足以浸泡全部花生米的开水 。然后将淘洗干净的花生米倒入水中,加盖浸泡2小时,捞出摊开晾干;
2、先将砂粒过筛用水洗净,放入锅中,用大火炒热,倒入晾干的花生米 。炒前,花生米要晾干 。炒的过程中要不断搅动,使花生米均匀受热,炒至有噼啪声响,改用小火再炒几分钟,即可出锅,筛去砂子便为成品;
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