荸荠能生吃吗

【荸荠能生吃吗】

荸荠能生吃吗

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荸荠不宜生吃,荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,建议洗净煮透后食用,并且煮熟的荸荠更甜 。荸荠是中国的特色蔬菜之一,凡是以地下膨大球茎供食用,能够生食、熟食或做菜,尤适于造做罐头,称为“清水马蹄”,是菜馆的次要佐料之一;并可提取淀粉,与藕及菱粉称为淀粉三魁,性寒滑,味甘凉,能益气安中 。同时地上部的管状叶状茎具有行渴、解热等成效 。

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