火鸡名为吐绶鸡 ， 又称七面鸡 ， 本为野生动物 ， 现已驯化为肉用家禽 。有黑 ， 白 ， 深黄等色羽毛 。头 ， 颈上部裸露 ， 有红珊瑚状皮瘤 ， 喉下有肉垂 ， 颜色由红到紫 ， 可以变化 。火鸡体形大 ， 生长迅速 ， 抗病性强 ， 在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品 ， 同时 ， 火鸡肉是益气补脾的食疗佳品 。目前 ， 世界上有许多国家以火鸡肉代替牛肉 ， 猪肉 ， 羊肉和鸭肉 。火鸡为美洲特产 。

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