1、冷藏或者室温回温 ， 用刀切成小块 ， 装入较深的容器中 ， 此时的奶油奶酪很容易碎掉 ， 有点豆腐渣状态 ， 但是仍旧是固体；
2、用电动打蛋器把它打散 ， 然后将容器浸在热水中隔水加热 ， 耐心的继续用电动打蛋器打；
3、保持加热在40-50度之间 ， 用电动打蛋器慢速不停地打 ， 这个过程需要10分钟左右 ， 直到奶油奶酪全部变软 ， 可以打匀 ， 没有颗粒为止 ， 记得要加热并耐心的不停打 ， 奶油奶酪是可以恢复的 。
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