主料：排骨500g 。调料：葱2段，姜片3片，八角 适量，花椒 3个，料酒适量 。
1、锅中烧沸水，下入排骨，焯煮两三分钟出血沫，倒掉血水不要，洗净排骨 。
2、将排骨放入高压锅中，倒入没过的水 。
3、大火烧开，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入葱段姜片，八角和花椒粒，盖上锅盖，大火烧至上汽后转小火压20分钟 。

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