【鲱鱼罐头为啥这么臭呢】鲱鱼罐头的臭味是由于食物发酵形成的臭味 ， 瑞典盐腌鲱鱼是一种将鲱鱼混合盐巴、放于罐中任其自然发酵而成的一种罐装食品 ， 是瑞典的传统美食 ， 发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭 。到了8月中旬 ， 罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁 ， 罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀 ， 把罐头撑得鼓鼓的 ， 这就代表鲱鱼已经腌熟 ， 可以上市了 。
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