【怎样让麦芽糖凝固变硬】让麦芽糖凝固变硬 ， 可以自己将麦芽糖放到冰箱的冷冻层里面冷冻20分钟 ， 这样能够将麦芽糖变硬 。而且也不会让麦芽糖出现腐烂变质的情况 ， 也不会影响到麦芽糖的口感 。
麦芽糖(maltose)是由两个葡萄糖单位经由α-1,4糖苷键连接而成的二糖 ， 又称为麦芽二糖 。因C1羟基位置不同 ， 而有α-和β-两种异构体 。
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