【我国有哪“四大菜系”和“八大风味流派”？】中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说 。
四大风味是：鲁、川、粤、淮扬 。
八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜

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