柬埔寨人的鱼露、生蔬菜、肉类喜欢烧烤，汤类的喜欢用一个锅煮 。柬埔寨海岸线长443公里，海产资源十分丰富，境内的洞里萨湖是全东南亚最大的淡水湖，湖中富饶的水产更是柬国人民饮食的重要来源，所以他们对海鲜一类水产非常喜欢，其中尤以洞里萨湖的大头虾最具代表性，以大米为主食，喜食素菜，但逢年过节，他们的餐桌上还是有鱼有肉，菜肴十分丰富 。他们偏爱辣、甜、酸的味道，辣椒、葱、姜、大蒜是不可缺少的调料 。他们很欣赏中国的广东菜和云南菜 。饮酒较普遍，水果亦可作下酒物 。
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