洋葱的别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等 ， 是隶属于石蒜科、葱属的二年生草本植物 。洋葱含有前列腺素 ， 能降低血黏度 ， 可用于降低血压 。此外 ， 洋葱还能清除体内氧自由基 ， 增强新陈代谢能力 ， 抗衰老 ， 预防骨质疏松 ， 是适合中老年人的保健食物 。
洋葱在中国分布的范围较广 ， 南北各地均有栽培 ， 是中国主栽蔬菜之一 。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地 。
洋葱为二年生或多年生草本 ， 具有以下特征：
1、根弦线状 ， 浓绿色圆筒形中空叶子 ， 表面有蜡质；
2、叶鞘肥厚呈鳞片状 ， 密集于短缩茎的周围 ， 形成鳞茎 ， 俗称葱头；
3、伞状花序 ， 白色小花；
4、蒴果 。根茎外边包着一层薄薄的皮 ， 里面是层层果肉 。

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