将干红枣放在清水中浸泡 ， 浸泡时间在3至5小时之间 ， 等泡好以后 ， 再把它放到锅中煮15分钟 ， 等表面的枣皮裂开以后取出降温 ， 用手直接把枣皮撕掉即可 。枣泥粥的做法：将小米洗净后放锅中加清水煮成粥 。另起锅 ， 把红枣煮熟 ， 取出后去掉枣核和果皮 ， 果肉制成泥状 ， 等粥快要煮好时把枣泥放锅中调匀即可 。
红枣干是我国传统的红枣加工产品 ， 也是我国红枣加工的主要产品 。红枣的干制 ， 就是将鲜红枣从含水量70%左右降低到 25%左右 ， 使其可溶性固形物的浓度提高到微生物难以生存和利用的程度 。红枣中的水分主要以游离水、胶体结合水和化合水三种状态存在 ， 红枣干制就是通过各种干制技术排除全部游离水和部分胶体结合水 。红枣干产品风味甜润 ， 营养丰富 ， 维生素C和糖分的含量都很高 ， 是民间滋补品 。

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