鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种 。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型 。烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡，是因为那里的方言管公鸡叫鸡公 。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫张重庆 。
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