大碴粥中清洗好的大碴子倒上清水浸泡要四个小时以上 。大碴子，东北方言，是指大颗的玉米粒子，可做大碴子粥、碴条、棒子面饼，为东北特色食品 。大碴子需要预先浸泡，使其充分吸水膨胀后，再煮粥 。
玉米粒，别称粟米粒 。新鲜玉米粒口感扎实，像葡萄干，口感香甜 。玉米粒是老少皆宜的谷物 。玉米是禾本科的一年生草本植物 。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等 。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其它国家 。

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