菱角的种子就是菱角 。果实“菱角”为坚果，垂生于密叶下水中，必须全株拿起来倒翻，才可以看得见 。秋后成熟，果实变硬，野生菱角如不采摘则渐渐从茎上脱落沉于水底，来年发芽 。
菱角是一年生的水生植物，叶面扁平光滑，背面有细毛，由热带至温带地区计有三十种 。从种下到收成，大约要八个月，前三个月都在长叶子，六个月后小白花陆续开放，最后结出小菱角，可以吃的是菱角的种子 。由先民自大陆渡海来台所引进 。原以池塘栽培，利用其果实作为蔬菜佐食或零食点心用，为农家之副产品 。栽培地区集中在中南部各地 。
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