运城美食有哪些 _哪些

1、北相羊肉胡卜北相羊肉胡卜，山西著名汉族小吃，距今有一百多年历史，久负盛名。味道清爽，油而不腻，滋补身体，为当地群众性的名吃佳品。运城市北相镇人做的最好，故名。2、羊杂烂羊杂烂，发源于山西省新绛县著名的汉字小吃，是由羊骨架熬制成的上等羊汤，加之以羊肠、羊肝、养肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食。再佐之以羊油辣子、香菜、葱花等，鲜美无比具有鲜而不膻、香而爽口等特点，一般加之以晋南名食麻花或锅盔泡在汤中，是新绛乃至晋南地区秋冬季节很地道的小吃。3、泡泡糕“泡泡糕”即泡泡油炸糕，流行于山西晋南的侯马、临汾、芮城等地。是在油炸过的糕表面起了许多鼓起来的泡泡，人们便按它的外观起名为泡泡糕。4、闻喜煮饼闻喜煮饼有着山西“饼点之王”的美誉，在明末就已有名气。在晋南民间把“炸”就叫“煮”，炸油条都叫作“煮油条” 。煮饼是晋南闻喜县地方名吃，深受晋南人民喜欢，一般走亲送友，喜庆宴会均离不开煮饼。煮饼还可包入不同馅心，制成各式花样煮饼，如蜜糖煮饼、香蕉煮饼、豆沙煮饼等，口味和食感更佳。5、临猗酱玉瓜酱玉瓜是临猗县的著名特产小吃，最早酱制此品的是临晋镇东关酱菜园人，由于风味出众，故广为流传。已有百余年制作历史。这种酱瓜，色泽黑亮，酱香扑鼻，清爽可口，味道成中带甜，实为佐餐佳品。6、晋南无碱馍晋南无碱馍，山西南部的老百姓把馒头叫馍，把无碱馒头叫做“无碱馍” 。山西南部地区的老百姓制作发酵后的蒸馍时有不在面里放碱的传统做法。这种做法已延传了数千年，发酵后的面虽然不放碱，但蒸出来却甜香可口，个头大，吃着比放过碱的味道还要好。
【运城美食有哪些】.解州羊肉泡馍，是山西省运城市盐湖区解州镇的著名传统特色美食。解州羊肉泡馍选料上乘，工艺独特，精选羊肉、羊骨熬汤，一碗清汤浓缩了羊肉和羊骨的精华，汤里放上香菜、葱花，配上两个饼食用。吃起来肉烂汤浓，香气四溢，味美可口，令人回味无穷。2.阳城卤肉，是山西省运城市芮城县阳城镇的著名特色美食之一，被称为山西一绝。阳城卤肉是当地人非常喜爱的一种食物，具有色鲜、皮软、味美而不腻、久放而不腐等特点。用火烧饼夹卤肉是当地脍炙人口的名食，吃起来酥烂适口，别有一番风味，深受食客的喜爱。3.北相羊肉胡卜，是山西省运城市盐湖区北相镇的著名传统特色美食，距今已有一百多年的历史。制作羊肉胡卜关键的是羊肉汤，是以羊前腿肉、葱、生姜、花椒等材料熬煮而成。胡卜是一种面饼，用面粉、温水、食用油、食盐等原料烙制而成。4.羊杂烂，是山西省运城市新绛县的著名传统特色美食之一。羊杂烂是由羊骨架熬制成上等羊汤，加以羊肉、羊肚、羊肠、羊肺、羊肝、羊血等，佐以香菜、葱花、羊油辣子等煮制而成。吃的时候配上麻花或锅盔，食之油而不腻，鲜而不膻，清香爽口，受到人们的喜爱。5.万荣凉粉有热凉两种，浇羊肉臊子的为热凉粉，调以油辣子、芥茉、食盐、蒜泥、酱油、醋的为凉凉粉。据传始于清代，由陕西韩城传入。最有名的为三儿凉粉。三儿大名王东海，幼时随荣河柴世兴学此手艺，并有创新。他的用料非常考究，主料采用陕西韩城、宜川山区的荞麦面，调料油辣子浇时最讲究火候，调到碗里不渗入凉粉，食时清香，麻辣爽口。

运城美食有哪些

秒懂生活扩展阅读