说到西红柿大家肯定都不会陌生 ， 作为我们日常餐桌上的一道国民蔬菜 ， 可生吃可煮熟 ， 可盐可甜 ， 和它搭配最为出名的一道菜就是西红柿炒鸡蛋了 ， 可以说大部分中国人都吃过 ， 而国人对于西红柿的喜爱也是出了名的 ， 自从1995年以来 ， 我国的西红柿年产量就位居世界第一 ， 可是现如今 ， 很多人都发现 ， 我们买的西红柿越来越难吃了 ， 但与之相反的是 ， 现在市场的西红柿 ， 个个红润饱满 ， 可却再也没有什么味道了 ， 这是为什么呢？

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【为什么现在的西红柿不好吃了 为什么觉得西红柿很难吃】

而对于这个问题 ， 也并不只是我们这些老百姓这么觉得 ， 一些科学家甚至特地去调查分析其中的原由 ， 通过分析了四百多种西红柿后 ， 才发现是因为现在的西红柿跟以前的西红柿不同了 ， 也就是开始商业化了 ， 为了把它卖向全国 ， 就要考虑它的运输以及储存问题 ， 经过多代的培育之后 ， 现在的西红柿相比起以前 ， 皮更厚、肉质更硬了 ， 并且连汁水都变得更少的“石头西红柿” ， 除此之外 ， 现在的西红柿里面 ， 缺失了部分控制西红柿风味的基因 ， 导致它没有这么吸引人了 。

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其次就是为了迎合市场需求 ， 人们在挑选西红柿的时候 ， 都会选择一些看上外表更加红润饱满的 ， 于是很多种植西红柿的农民为了迎合市场的需求 ， 一代代地去培育这些外表看上去更加红润漂亮的西红柿 ， 从而忽略了那些决定西红柿口感的关键化学物质 ， 这才导致现在西红柿一个比一个大 ， 一个比一个红润 ， 但是味道却越来越淡 ， 食之无味 、如同嚼蜡；当然了 ， 这个也是一些没有办法的事情 ， 因为相比起以前的软西红柿 ， 现在市面上的硬果型的西红柿更加耐撞 ， 易保存 ， 可以经受得起运输过程中发生的碰撞导致破碎 ， 也从一定程度上避免减少农民的产量 ， 而软果型的西红柿虽然说口感更好 ， 但是不易于储存跟运输 ， 因此才会慢慢被市场淘汰 ， 只能说鱼跟熊掌不可兼得 ， 对此你们是怎么去看的呢？

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