材料：净鱼肉 ， 鸡蛋 ， 面包糠 。调料：料酒 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 葱姜末 ， 花椒盐或番茄酱 。
做法：
1、将鱼肉剁成细泥 ， 可以加一些肥猪肉一起剁；葱姜分别切末；
2、将剁好的鱼肉泥装入碗内 ， 加葱姜末 ， 打入鸡蛋 ， 加盐 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 适量淀粉调成馅状；
3、将和好的鱼肉馅做成自己想要的形状 ， 可以是鱼饼 ， 鱼球 ， 各种形状都可以 ， 沾匀面包糠 ， 逐个做好备用；
4、平底锅中倒入少许油 ， 小火炸就可以了；
5、可以蘸花椒盐或是番茄酱食用 。

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