1、将鲜荷花（莲花）洗净取下花瓣 。
2、青菜（小白菜）洗净控干净水，分别放入盘内 。
3、把鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒搅匀 。
4、锅上火倒油，待油烧热后倒入蛋液煎成圆饼 。
5、待两面煎成金黄色时取出，沥净油，切碎 。
6、葱、姜洗净切成细丝待用 。
7、炒锅内留少许底油，放入葱丝、姜丝炒出香味 。
8、加入鸡汤、精盐、味精、料酒，烧沸后撇去浮沫 。
9、放入鲜荷花、青菜，待汤再沸时盛入放蛋块的汤碗内即可 。

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