酒酿蛋的做法步骤：在滚水中加入红糖、生姜 ， 然后打进鸡蛋 ， 跟着即可熄火 ， 将蛋与汤盛入碗中 ， 放入酒酿即可食用 。工业生产的酒酿蛋与传统的酒酿蛋有很大不同 。
在一些菜肴的制作上 ， 糯米酒还常被作为重要的调味料 。糯米酒色淡红褐色 ， 所以又称“红酒” ， 由于它渗进了沸水 ， 故又称“水酒” 。这种农家自酿的糯米酒 ， 味醇而香甜 。
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