【掌中宝要怎么炸才会脆】原料：掌中宝300克、炸花生米50克、盐、锅巴、淀粉、葱、姜、花生油各适量 。
做法如下：
1、掌中宝洗净，加盐、味精、淀粉上浆，入油锅时，油温不能过高；
2、锅巴下油锅炸脆，花生米炸熟；
3、油锅烧热，下葱段、姜片煸香，入各原料及盐、味精、料酒调味，翻炒几下，淋上香油即可 。

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