糯米粉是一种米粉 ， 是由糯米研磨而成的粉状 ， 具黏性强及韧的口感特性 ， 是国人在逢年过节时 ， 最喜爱用来制作糕点类的糯米材料 ， 如年糕、汤圆等 。
木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉 ， 这种植物属大槭科 ， 与蓖麻 ， 橡胶 ， 小桐子同科 。它在加水遇热煮熟后会呈透明状 ， 口感带有弹性 。木薯粉是用树薯粉做成的小圆球 ， 而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉 。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分 ， 也用来使汤汁及炖菜变稠 。
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