鱼的鱼肉部分最有营养 。
【鱼最哪里有营养】鱼肉：富含优质蛋白 ， 易消化吸收 ， 脂肪含量低 ， 还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐 ， 以及维生素A、维生素D及B族维生素等 。鱼肉有暗色、白色肉之分 ， 暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等 ， 味道较腥 ， 如金枪鱼、沙丁鱼等；白色肉腥味较轻 ， 如大黄鱼、比目鱼等 。

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