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粉蒸肉清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，粉蒸肉在制作的过程当中，一般都选择用糯米粉来制作 。袁枚（1716年3月25日－1798年1月3日），字子才，号简斋，晚年自号仓山居士、随园主人、随园老人 。钱塘（今浙江杭州）人，祖籍浙江慈溪 。清朝乾嘉时期代表诗人、散文家、文学批评家和美食家 。康熙五十五年三月二日（1716年3月25日）生，少有才名，擅长写诗文 。乾隆四年（1739年）进士，授翰林院庶吉士 。乾隆七年（1742）外调江苏，先后于溧水、江宁、江浦、沭阳任县令七年，为官政治勤政颇有声望，但仕途不顺，无意吏禄 。
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Q2：粉蒸肉的粉可以用面粉代替？
粉蒸肉的粉不可以用面粉代替，由于粉蒸肉的粉是檽米磨成的粉，不是小麦磨成的粉，所以不可以用面粉 。查看原帖>>
Q3：粉蒸肉怎么做 好吃 ？要用什么粉
粉蒸肉制作方法原料：带皮保肋肉(或五花肉)500克，大米粉100克，青豆200克，花椒10粒，姜、葱各10克，豆腐乳水50克，醪糟汁15克，酱油1汤匙，白糖3茶匙，糖色5克 。制作流程：1.将青豆淘洗干净滤干 。葱、姜、花椒切成细末 。猪肉刮洗干净切成9厘米长、4厘米宽、0．5厘米厚的片 。2.将酱油、豆腐乳水、醪糟汁、白糖、盐、姜、葱、花椒细末、糖色放入深碟入内拌匀，下肉片一起调和，最后放入米粉，加少许汤拌和均匀 。3.将拌和好的肉片，皮向下一片片地挨碗底摆整齐，两边再各放两片，最后将青豆倒入碟内和匀，装入肉片碗内上笼，隔水蒸约2小时至熟 。吃时翻入碟内即可 。
Q4：粉蒸肉怎么做？
材料五花肉500克，莲藕200克，生大米粉25克，大米50克调味料白糖3克，胡椒粉1克，黄酒10毫升、桂皮3克，八角2克，丁香2克，姜末2克，盐3克，酱油5毫升，味精2克做法1. 五花肉洗净切长条，加盐、酱油、姜末、黄酒、味精、白糖一起袢匀，腌溃5分钟 。2. 大米淘净，下锅中炒成黄色，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟，压成小粒备用 。藕洗净切条，加盐、生大米粉拌匀，猪肉条用熟米粉拌匀，与藕条入笼蒸1小时取出，撒上胡椒粉即成 。
Q5：南瓜粉蒸肉怎么做呢？
【粉蒸肉的粉怎么做 粉蒸肉的粉是什么粉】材料 ingredient五花肉400克，南瓜600克，蒸肉粉适量调味料 seasoning 葱花、红椒末、酱油、甜面酱、料酒、 糖各适量 做法 recipe 1.五花肉洗净切片；酱油、甜面酱、料酒、白 糖加凉开水调匀，放入五花肉腌半小时；南 瓜洗净切瓣状，摆盘 。2.将蒸肉粉拌入五花肉中，五花肉放入南瓜内， 入锅蒸半小时取出 。3.将葱花、红椒末撒在粉蒸肉上即可 。
Q6：南瓜粉蒸肉怎么做？
原材料五花肉400克，南瓜200克，蒸肉粉100克调味料葱花30克，红油、料酒各15克，甜面酱、 豆瓣酱各20克，糖、蒜末、盐各适量制作方法1. 五花肉洗净，切片；先将除葱花外的所有的调味 料加适量清水调匀，再将五花肉放入腌半小时 。2. 南瓜去皮，洗净，并将瓜瓤刮净后切片，铺在蒸 碗内围边 。3. 将蒸肉粉拌入五花肉中，铺在蒸碗中间，入锅蒸 半小时，将葱花撒在粉蒸肉上即可 。
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