回教教义规定，猪肉是不洁的，不可食用 。
伊斯兰饮食规定以佳美为原则，所谓“佳美”除通常理解的色、形、味或营养滋补外，更主要的是指该食物的“洁净与性格” 。穆斯林是讲“卫生与卫性”的，可谓“食以养性” 。举凡食草类动物其性善，其食洁，如牛、羊、驼等 。而尖齿、獠牙的食肉类动物或食腐尸、腐食之动物其性贪、恶，其食污，如猪、狗、乌鸦等 。正所谓“貌俊、性温、洁净”可食，“貌异、性恶、污秽”不食 。
关于饮食禁忌，安拉在《古兰经》中明确规定：“禁止你们吃自死物、血液、猪肉，以及诵非真主之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、抵死的、野兽吃剩的动物，但宰后才死的，仍然可吃；禁止你们吃在神石上宰杀的；禁止你们求签，那是罪恶 。”

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