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高筋面粉用普通面粉加什么替代

普通面粉是高筋粉嘛

做面包必须用高筋面粉吗？

请教各位都用什么面粉做面包？

不是高筋面粉可以做面包吗

Q1：高筋面粉用普通面粉加什么替代
不是加什么，而是减，减去很多淀粉，留下很多植物蛋白，就变成高筋了，这就是为什么面粉在不停地揉搓后会比较有筋道，普通面粉微波加热就会变成低筋面粉，适合做蛋糕，还有如果选用石磨面粉，它的是在低温的状态下磨出来的，比机械化的面粉更有麦香味，相比普通面粉筋道要高很多。

Q2：普通面粉是高筋粉嘛
普通面粉是中筋粉，其蛋白质的含量在11%左右，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。包子饺子面条烙饼烧饼之类，面食中不加特别说明提到面粉就是中筋面粉。当然在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉，可以当做低筋面粉使用。

Q3：做面包必须用高筋面粉吗？
反正我用家里平常蒸馒头用的面粉做不成买点了高筋面粉打算试试看

【普通面粉怎么变成高筋面粉做面包普通面粉怎么变成高筋面粉】Q4：请教各位都用什么面粉做面包？
我也用高精面粉做过，没问题的。是不是发酵粉用的量不够？是用面包机的吗？另外，注意不要让发酵粉与盐混在一起。

Q5：不是高筋面粉可以做面包吗
不是高筋面粉可以做面包，只是风味与口感可能会有不同，操作过程中也可能容易导致失败。因为面粉中最适合做面包的是高筋面粉，高含量的蛋白质，能够让面包成品柔软有弹性。但是如果在条件不允许的情况下，用中筋面粉或低筋面粉来制作面包也是可以的。只不过因为蛋白质含量相对于高筋面粉更低，所以在制作时，要注意减少配方中的液体份量，也要尽量搓揉甩打至最大筋度的产生，这样成品口感才不会差异太多。

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