梅花是蔷薇科李属的落叶乔木，有时也指其果（梅子）或花（梅花） 。
1、梅花可以提取芳香油 。使用它有清神思、添雅致的作用 。
2、梅花近成熟的果实称为乌梅，古代做羹汤时使用，犹如今日烹调时的酱油、醋 。药用可以敛肺生津、涩肠杀虫，对大肠杆菌、伤寒、痢疾、霍乱、绿脓杆菌等都有明显的压制功效 。
3、梅花冲水可代茶 。梅的花蕾可以开胃散郁，生津化痰，活血解毒 。对郁闷心烦、肝胃气痛、梅核气、瘰疬疮毒等有治疗功效 。
4、梅花可以当做美食 。如梅花酒、梅花饮料、梅花糕、梅花粥、梅花糊、梅花元宵等 。
5、赏梅能医治俗病 。梅凌寒独放、淡雅孤傲，正可以陶冶坚贞的气魄与高洁的情操 。

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