根据生物学知道 ， 糖类与脂肪可以相互转化 ， 当食用过多的糖类 ， 如果没有及时消化 ， 则会转化成脂肪 ， 因此在减肥期间最好少吃糖 。
糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(Aldehyde)或酮类(Ketone)化合物 ， 在水解后能变成以上两者之一的有机化合物 。在化学上 ， 由于其由碳、氢、氧元素构成 ， 在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合 ， 故又称之为碳水化合物 。
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