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冻梨 ， 是将普通白梨冰冻变成乌黑色 ， 硬邦邦的 ， 砸到地上 ， 也不会有丝毫损伤 。只要你牙好耐得住凉 ， 洗净之后 ， 就能吃了 。冻梨的硬劲 ， 让你觉得吃的时候是那么的费劲 ， 只能是一口一口啃了 ， 啃上一口 ， 纯白、甘甜的梨肉和那份清凉 ， 让人直皱眉 ， 冰得牙都会打颤 ， 冷得从心里哆嗦一下……那份冷到心窝的感觉 ， 让人有种无法形容的迷恋 。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成 ， 食用时 ， 将冻梨置凉水中浸泡 ， 待化透后捞出可食 ， 化透的冻梨 ， 甜软多汁 ， 清凉爽口 ， 饭余酒后 ， 吃上几只 ， 颇为惬意 。吃冻梨时要有耐性的 ， 如同心急吃不了热豆腐一样 ， 若心急也一样也品不出冻梨味 。如果梨子们没有被化开 ， 咬在嘴里的那块梨便象是块冰一样的了 ， 在嘴里含也不是 ， 咽也不是 ， 嚼也不是 ， 吐也不是 。吃冻梨要小口小口地咬 ， 细细地品 ， 慢慢地咽 ， 这样即能感觉到那冻梨的脆 ， 又能尝到它的鲜 。可不能吃太多哟 ， 要不然只能象吃冻棍那样了 。能耐住这份凉的人 ， 总是会啃个没完 ， 而啃到后面 ， 随着梨的慢慢解冻 ， 越吃越暖和 。还有一种吃法就是 ， 把几个冻梨放在水盆里化冻 ， 东北人把“化冻”叫成“缓” 。冻梨“缓”的时候 ， 常常是周围结出了一圈冰包围着梨 ， 然后几个梨周围的冰冻到了一起 ， 成了个整体 ， 要缓就要缓透了 ， 才好吃 ， 捏碎包围着的冰 ， 冻梨已经软了 。咬上一口 ， 冰凉清甜的汁顺着口腔流入 ， 然后顺着第一口的痕迹 ， 吸里面的汁 ， 每一口都那么甜丝丝 ， 冰冰凉的 。吸干了冻梨的精华 ， 整个干瘪了的梨肉没了水分 ， 就不怎么好吃了 ， 对于喜好饮酒的人来说 ， 酒后能吃上个冻梨 ， 既解酒 ， 又助消化 。
Q2：冻梨是什么梨 ， 为什么会变黑？
冻梨是一种东北的梨 。因为低温破坏了冻梨中的细胞成分 。多酚氧化酶在低温中的活性较高 。催熟了果实中的多酚类物质合成有色物质 ， 因此变成了黑色 。
Q3：气谁知道北方冻梨有多少个品种 ， 都是什么梨？
其实真正的冻梨只有一个品种 ， 辽宁东南部山区才能吃到的十月末才熟的只能冻透以后才可以吃的梨 。口感细腻化痰止咳 。当地人叫它葁柭酸是一个老品种 ， 只是农村老龄化很少有人大规模培育 ， 我希望大家可以了解一下不远的将来我们一定扩大规模 ， 让大家可以在市场上买的到 。
Q4：冻梨是什么梨？
文章插图
冻梨是经过冷冻而成的梨子 ， 在品种上没有要求 ， 不过东北正宗的冻梨都是用普通的白梨制作的 。冻梨就是将普通的梨子放在室外 ， 利用冬天的低温环境将其冷冻 ， 这样梨子不仅不会腐烂变质 ， 口感也会发生一些变化 。冻梨一般出现在东北气温较低的地区 ， 因其香脆甘甜、冰凉可口的特点深受北方人们喜爱 。扩展资料：在东北 ， 制作冻梨 ， 只需将梨子放在室外即可 。室外温度特别低 ， 能够让梨子中的水快速结冰 ， 成为冻梨 。白梨在刚采摘下来的时候会出现口感偏酸的现象 ， 但是经过冷冻处理后 ， 会变得十分香甜 ， 口感也会发生变化 ， 受到很多人欢迎 。冻梨比一般的梨子水分要更足 ， 一口咬下去后冰凉的感觉沁人心脾 。如果身体有上火、咳嗽等症状 ， 吃冻梨能有效换缓解这些症状 ， 还能起到促进消化的作用 。冻梨可以在冰箱中冷冻保存至夏天 ， 冰凉的口感能很好的起到解暑的作用 。参考资料来源：百度百科-冻梨
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