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梅菜扣肉怎么？

梅菜扣肉的特点是什么？

梅菜扣肉的做法是什么呢？

梅菜在石家庄哪里有卖的梅菜扣肉怎么做啊

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Q1：梅菜扣肉怎么？
食材明细五花肉方400克梅干菜40克绍酒25克酱油20克蚝油20克八角2枚桂皮2克大葱25克姜片15克冰糖20克烹调油适量水淀粉少许菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤1 。?把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。2 。?肉方凉水下锅，水开后煮5分钟取出。3 。?把肉方控净水份，锅中放少许油把肉方煎一遍。4 。?煎至皮色金黄取出。5 。?锅中放底油，倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒，炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟，然后烹入绍酒炒匀。6 。?倒入适量酱油，再倒入蚝油炒匀，然后注入适量清水煮开。7 。?把梅干菜的汤汁收净后拣出葱姜、八角、桂皮不要。8 。?但后把炒好的梅干菜倒出备用。9 。?把肉方切大片，然后皮朝下码入容器里。10 。?在上面铺上炒好的梅干菜，然后上笼蒸一小时。11 。?蒸好后把汤汁滗入锅中，肉扣在盘子里。12 。?滗出的原汤用水淀粉勾芡，然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可上桌食用。，。

Q2：梅菜扣肉的特点是什么？
梅菜扣肉的具体做法步骤梅菜扣肉的具体做法步骤梅菜扣肉即我们常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香

Q3：梅菜扣肉的做法是什么呢？
制作材料：主料五花肉1000克，辅料梅干菜200克，调料色拉油适量，酱油适量，冰糖适量，生抽适量，腐乳汁适量。制作材料：主料五花肉1000克，辅料梅干菜200克，调料色拉油适量，酱油适量，冰糖适量，生抽适量，腐乳汁适量。制作方法：1 。把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟，捞出擦去水分，趁热抹上酱油。2 。炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，把炸好的五花肉切成大长片。3 。取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。4 。将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。5 。梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。6 。肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。7 。关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中。8 。大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。

Q4：梅菜在石家庄哪里有卖的梅菜扣肉怎么做啊
梅菜扣肉和大家分享一下菁厨的美食——梅菜扣肉，呵呵～看上去是不是很诱人啊？老公和朋友都特别喜欢这道菜，这不上周末又想吃了，还说晚上有朋友要过来家里吃饭呢？没办法，谁叫俺这道私家菜肥而不腻，梅菜又浓郁芳香呢！这道菜N年以前就拍过照片了，出于照片拍的比较朴素，也没有步骤，所以迟迟未传上来和大家分享。好了，不多说了，马上就和大家一起分享我的梅菜扣肉【烹饪材料】：材料：五花猪肉、梅菜、高汤（骨头汤）、水淀粉、蒜末、姜片、姜末、八角调料汁：取一小碗调入高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精【准备阶段】：1 。梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟；2 。锅里加入姜片、八角、清水煮开；3 。把五花肉放进去煮30分钟，然后捞出沥干；4 。调料汁：取一小碗调入高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。【烹饪步骤】：1 。热锅热油，放入煮好沥干的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄；2 。然后倒入老抽，再加点水好上色，盖上锅盖焖1分钟；3 。取出五花肉，将其切成1厘米左右的肉片；4 。将切好的五花肉皮朝下摆在碗中；1 。洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香，倒入调料汁烧热；2 。再放入梅菜，炒匀后用小火烧制5分钟；3 。把炒好的梅菜覆盖在肉上；4 。上蒸锅用旺火蒸1小时左右；5 。用一个盘子盖在蒸好的梅菜肉碗上，把蒸菜碗里的汁摒出到另一个小碗里，接着摒出的原汁加入适量高汤、鸡精、糖、耗油、依个人口味可加入少许精盐；6 。然后，用手压住盖在碗上面的盘子和碗底，快速的翻扣过来，如图所示；7 。取出蒸碗，梅菜扣肉就做好一半了；8 。倒入摒出调好的汤汁烧沸后调入水淀粉和生抽；9 。待汤汁烧沸有一点点浓稠；10 。即可淋在梅菜扣肉上就可以美味出炉了。特点：肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。

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