小金瓜的做法：
1、准备材料：鸡蛋1个、金瓜1个、温水60克、虾皮3克 。
2、虾皮泡软，去除杂质后切碎丁 。
3、把金瓜沿顶部三分之一处切开，再用勺子挖出底部的籽，上锅大火蒸12分钟 。
4、在盛虾皮的碗里打一个鸡蛋，拌匀 。
5、加入60克温水，再次搅匀 。
6、把蛋液倒入金瓜里，大火煮开 。
7、转中火，蒸至蛋液凝固即可 。

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