常见的哈密瓜可能有两种：一种是绿色皮的，另一种是黄色皮的，其实，根据哈密瓜的形状、大小、色泽、肉质、风味等不同，哈密瓜可分达180多个品种 。
1、东湖瓜：网纹美观，味如香梨，鲜甜脆嫩，发散着诱人的奶香、果香和酒香；
2、黑眉毛：外形椭园，皮上有十几道墨绿色的纵条花纹，瓜肉翠绿，质细多汁，含糖分高，香气袭人，甘甜爽口；
3、红心脆：色泽橙红，酥脆多汁，含奶油味，浓香四溢，余香绕口，经久不散；
4、黄蛋子：色金黄，形园个小，肉如羊脂，松软味甜，室内置放一瓜满屋生香；
5、雪里红：果实椭圆形，果皮白色，偶有稀疏网纹，成熟时白里透红，果肉浅红，肉质细嫩，松脆爽口，入口即化，口感似香梨 。

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