空气炸锅怎么做面包?学起来给孩子做着吃,少油健康又美味

说起空气炸锅,它不用一滴油,就能烹饪出美味的食物,无油无烟更健康,但是不少人家只会拿空气炸锅加工薯条、炸鸡等半成品,剩下的时间都任其闲置吃灰 。今天我就给大家推荐3款可以用空气炸锅做的面包,带你解锁空气炸锅新高度 。

空气炸锅怎么做面包?学起来给孩子做着吃,少油健康又美味

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一、南瓜咸蛋黄包
食材:南瓜咸蛋黄馅、中筋面粉、紫薯粉3g、酵母1g、驼奶粉10g、油5g
步骤:
1、南瓜蒸熟捣成泥,往咸蛋黄表面喷少量白酒,放进空气炸锅,用180度8分钟取出,过筛与南瓜泥混合,搓成大小如一的圆形备用;
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2、将驼奶粉(我选用的是--畅哺优驼,它富含多种维生素、矿物质以及叶酸和钙,营养是一般驼奶的2倍,价格却又十分亲民 。)酵母、清油加水搅拌均匀,倒入中筋面粉与紫薯粉中混合成面团;
3、把揉好的面团搓成长条,切成大小均匀的面剂子,擀圆后包入蛋黄馅,收口收好了;
4、搓好的面团盖上发酵30分钟,在表面喷上水,放进空气炸锅,用200度15分钟即可 。
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二、炼奶椰蓉包
食材:鸡蛋、高筋面粉300g、酵母6g、黄油25g、椰蓉50g、橄榄油30g、驼奶粉15g、炼乳10g
步骤:
1、椰蓉、橄榄油、驼奶粉、炼乳、蛋黄混合搅拌均匀备用;
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2、高筋面粉与驼奶粉混合放入酵母,打入1个鸡蛋以及室温融化的黄油,揉成面团(这一步有面包机更方便,普通和面30分钟即可);
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3、揉好的面团分成大小均匀的剂子,擀成长长的椭圆形面片;
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4、包上提前准备好的椰蓉馅,收口擀成薄饼,竖着划几道再卷起来;
5、放入锡纸模具,蒸锅放水烧热后关火,放入面团醒发20分钟;
6、新发好的面团刷蛋液进空气炸锅150度15分钟即可 。
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【空气炸锅怎么做面包?学起来给孩子做着吃,少油健康又美味】

三、手撕大面包
食材:高筋面粉210g、酵母3g、鸡蛋、驼奶粉25g、盐2g、黄油20g
步骤:
1、除黄油以外其他食材均匀混合,揉成面团后加入黄油,再揉成光滑的面团;如果家里没有驼奶,也可以用牛奶代替,但如果是给孩子吃,还是建议选择营养更高的驼奶 。同时如果家人有乳糖不耐,选择牛奶的话,会导致拉肚子 。
2、揉好的面团放温暖处发酵;(手指沾面粉戳洞,不会弹,不塌陷即可);
3、醒发好的面团排气分成六等分,盖保鲜膜静置15分钟;
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4、锡纸盒放入面团再次发酵后刷上蛋液,空气炸锅提前预热180度5分钟;
5、放入发酵好的面团180度25分钟,两分钟左右拉出在面包表面盖锡纸,随后坐等出锅 。
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小贴士:
1、空气炸锅烹饪过程中建议及时监控调整火候,避免烤糊 。
2、面包烤制过程可以在表面加盖一层锡纸,保证均匀受热的同时烤制出来的面包也会更好看 。


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