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关于婴儿营养辅食的制作
【婴儿营养辅食的制作】1、蛋黄泥
制作方法:将鸡蛋放入凉水中煮沸,中火再煮5—10分钟; 剥壳,取出蛋黄; 加入水/奶,用勺调成泥状 。
2、鱼泥
制作方法:
1、将鱼段(如青鱼、带鱼)洗净后放在碗内加料酒、姜,清蒸10-15分钟,冷却后去鱼皮、去骨,将留下的鱼肉用匙压成泥状即成为鱼泥 。
2、将鱼除去内脏,洗净放在锅里蒸熟 。将蒸熟的鱼去骨去皮,在文火上炒 。炒前放少许素油,炒时可加蒸鱼时的汤,炒至糊状加入适量精盐、
糖、料酒等调料即可 。
3、肉泥
制作方法:
1、将瘦肉洗净,去筋,切成小块后用刀剁碎或放在绞肉机中绞碎,加些淀粉、酒及调味品拌匀,放在锅内蒸熟 。
2、肉泥制法 。将瘦肉用刀剁成很细的末,锅内放适量的.油,把肉末放入翻炒,加葱花、姜末、味精等调料即可 。
4、猪肝泥
制作方法:
1、将猪肝洗净,用刀剥开,用刀剥面上慢慢刮,最后将刮下的泥状物加酒及调味品,放在锅内蒸熟,然后研开即成肝泥;可放入粥中或面条中
加盐少许,烧熟后食用 。
2、若用鸡肝或鸭肝,则先洗净,加料酒、姜,放在锅内整只煮熟,冷却后取出用匙压成泥状 。
5、虾泥
制作方法:
1、虾去壳剥出虾仁,将虾仁洗净;
2、用刀把虾仁剁散然后加料酒、淀粉及调味品,拌匀后蒸熟即可 。
6、牛奶粥
原料:大米50克,水4杯,奶粉3调羹 。
做法:将大米淘洗干净,用水泡1小时,放入锅中熬成粥 。为宝宝盛出一碗粥,加入3调羹奶粉,搅拌均匀即可 。
7、蛋黄粥
原料:鸡蛋1个,大米50克,水4杯 。
做法:将大米淘洗干净,用水泡1小时,放入锅中慢熬成粥 。将鸡蛋煮熟,取鸡蛋黄研成粉末,加入粥中混合均匀即可 。煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃 。
8、青菜肉糜粥
原料:大米50克,青菜20克,瘦肉(猪肉或鸡肉皆可)20克,高汤4杯 。
做法:米洗净,用水泡1~2小时,放入锅内,加高汤,熬煮半小时左右 。将青菜洗干净,放入开水锅内煮软,切碎备用 。再将瘦肉洗净切成薄片,加少许精盐,入锅中,水开煮10分钟,取出切成肉糜 。然后,将肉糜和青菜加入煮好的粥中 。
9、海鲜粥
原料:大米50克,鲜虾仁20克,芹菜末少许,高汤4杯 。
做法:米加入高汤,小火慢熬成粥状 。将虾仁蒸熟,切成小粒,放入粥内,加入少许盐,熬5分钟 。芹菜末加入粥内即可 。
10、鸡肝胡萝卜粥
原料:鸡肝2个,胡萝卜10克,大米50克,高汤4杯,盐少许 。
做法:饭加入高汤,小火慢熬成粥状 。鸡肝及胡萝卜洗净后,蒸熟捣成泥,加入粥内,加盐少许,煮熟即可 。
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