上海周边路美食攻略 _七宝

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上海周边路美食攻略
上海又称东方明珠，是一座璀璨华丽的现代都市。以下是小编为大家整理分享的上海周边路美食攻略，欢迎阅读参考。
上海周边路美食攻略
七宝：方糕、老酒和糟肉
坐落于上海西南近郊七宝古镇上，有一条南北贯通的明清老街，两边都是朱红排门的“老商铺” 。酒肆、茶馆内都是老式的八仙桌、长条凳、长嘴铜壶、方头竹筷。老上海都知道的七宝著名小吃有方糕、老酒和糟肉等，它们被放满了铺面柜头。而其他新出来的北京糖葫芦、老街汤团也都不错。
七宝酒坊：在老街汤团的对门，有一家卖酒的店，叫七宝酒坊。一进店，便可以闻到一股酒糟的香味。这个就是酒坊蒸酒的设备，每天中午都会有新酿的酒出炉。这里的酒一到嘴里，就像一根线一样下去了，喉咙里没有很辛辣的感觉，做得很不错。
七宝糟肉：听人介绍，这里的七宝糟肉做得很有特色。酒坊里面做糟肉，好像有点近水楼台先得月的感觉。这个糟肉，据传是用秘方糟出来的，甜咸适中，满嘴的酒香和肉香。这种小坛子装的糟肉，拿回去蒸上20分钟，就能吃了，非常方便。
七宝方正糕：酒坊里还卖糕点，七宝方正糕外面是糯米做的，里面有豆沙，刚蒸出来的时候是软软的，放一会以后就会变硬。方正糕在将硬未硬的时候是最好吃的，甜度适中，口感细腻。
枫泾：丁蹄
上海市郊金山出产的枫泾丁蹄已有一百多年历史。它采取黑皮纯种“枫泾猪”的蹄子精制而成。这种黑皮猪骨细皮薄，肥瘦适中。丁蹄煮熟后，外形完整无缺，色泽红亮，肉嫩质细。热吃酥而不烂，汤质浓而不腻;冷吃喷香可口，另有一番风韵。色泽红亮，外形完整，肉质细嫩，酥烂浓香，鲜美可口。这种丁蹄的制作过程并不复杂。猪蹄用温开水刮干净，抽掉管骨，放入开水锅中略焯去除污血，修削外形然后放入汤锅，加清水，放丁香、桂皮、绍酒、葱、姜，焖烧至半熟，加优质酱油、冰糖。旺火烧开后，文火焖煮(俗称“三文三旺”，“以文为主”)，使猪蹄外酥内熟，卤汁渗入猪蹄内层。如加隔年老卤汁，应滤去油膜和肉屑以保持汤味醇厚。出锅前用旺火烧煮，并放味精使卤汁稠浓，紧包猪蹄而入味。吃时，切片上桌便可。
西塘：八珍糕、粉蒸肉和咸菜心
西塘物产丰饶，风韵小吃、特色佳肴闻名遐迩。其中最著名的当属汾湖黄酒、八珍糕、“六月红”河蟹、水豆腐、荷叶粉蒸肉等。
八珍糕：选用山药、茯苓、苋实、米仁、麦芽、扁豆、莲肉、山楂等八味草药，辅以优质糯米粉、白糖精制而成。
西塘黄酒：西塘的黄酒，采取传统的酿造方法，用粮食谷物(糯米、大米、籼米、黍米、小麦、玉米)为原料，于冬季辅以麦曲、酒药，利用多种霉菌、酵母菌、微生物的一同作用，通过特定的工艺操作过程发酵酿制，酒性和顺、酒味醇润、口感独到。
荷叶粉蒸肉：为古镇的传统名菜，五味调百味香。采取适宜的五花肋条肉、五香炒米粉、豆腐衣和新鲜荷叶，配上丁香、八角、酱油、甜面酱等调料精制而成。此菜风韵独到，肉质酥香糯，清爽不腻。既可下酒，又可做点心，且还能充分发挥荷叶解暑清热，散淤止血的药理作用。
咸菜心：也是西塘著名特产。古时候，人们对菜心非常钟爱，但是因为当时的条件限制，新鲜菜心过不久就会变质，所以聪慧的古人就在吃不完的`菜心上撒一把盐，使其保留的时间延长，这就是咸菜心的雏形。后来，经由持续的改善，咸菜心的口味越发好，成为一道特色名菜，在西塘风韵菜谱中占有一席之地。制成的咸菜心色呈金黄，口感清爽，是一道老少皆宜、带有浓郁水乡气息的特色菜。
朱家角：黄栗肉粽、扎肉和熏豆
坐落于上海西郊的淀山湖之滨朱家角，面积有138平方公里，其中古镇面积有2.7平方公里，为周庄面积的三倍多。假如说900岁的水镇周庄小巧精美、似小家碧玉，那千年古镇朱家角则具气势磅礴、大家闺秀的风范。黄幡店招老街飘，朱家角古镇老街最惹眼的是一面面杏黄色店招旗幡，随风飘动，古色古香，如同走进“老城隍庙”……最风趣的是那“阿婆粽”旗幡，就有数十幅之多，店堂里有阿婆一坐，阿婆配料阿婆包，阿婆们成了朱家角粽子的“形象代言人” 。她们包的蛋黄粽、黄栗肉粽非常抢手，同时卖的黄松糕、笋烧黄豆也透着古镇的气氛。而诸如2元一个的扎肉、10元一斤的蜜汁豆腐干、8元一斤的熏豆和10元一盒的小虾等，味道都相当不错。

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