四川自助游的攻略( 二 ) _四川

广元蒸凉面又称广元凉面，四川省广元市的特产。只产于广元本市及其周边相邻几个县镇，其口感味道随离市中区的远近逐步递减，超出广元市再无产地。其外型外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人。
【火鞭子牛肉】
火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰” 。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火鞭子是旧时四川自贡地区的照明火把，这里用“灯”的明亮，来表示牛肉的薄而透亮。现在很多商品写作“火边子”，属误字。
【李庄白肉】
李庄白肉，全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是李庄的传统美食，选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。
【罗江豆鸡】
此菜是四川罗江县著名风味素菜。以黄豆为主料，磨成豆浆。制成油皮，裹以芝麻末，经蒸制而成。颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。
【奶汤面】
奶汤面起源于四川邛崃，因面汤如奶而得名。店家在头天晚上将猪骨、鸡骨放进锅里，用微火熬煮，一直熬到清晨，汤由清变白咸了奶状。此时，一掀锅盖，那缕缕的香气就会扑鼻而来。用这种奶汤煮面，加上鸡丝、酸菜肉丝等臊子，吃起来非常可口。
【三大炮】
三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮” 。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。
【李庄小黄粑】
晶莹剔透闪亮的糯米制成，一口下去，有糯米的清香、红糖的甜香，其间还会夹杂着猪油的特别香味——那是因为小黄粑中间包了一小砣净肥肉。李庄的杨黄耙较有名气。
【鳝鱼鸡蛋卷】
鳝鱼鸡蛋卷以鳝鱼与鸡蛋为主原料油煎而成，营养价值很且有非常好的食疗作用。黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经；具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。
三、特产篇
【青城山老腊肉】
青城山美食老腊肉是具有代表性的传统风味肉制品和土特产馈赠珍品，历来深受中外游客的青睐。青城山老腊肉外观呈黑黄色，层次分明、肉皮金黄，具有光泽，瘦肉外观呈黑红色，切开呈玫瑰色。香味浓郁，入口清香，回味悠长，别具风味。
【张飞牛肉】
张飞牛肉产于四川省阆中市，是具有浓厚的四川风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名，已有二百年历史。
【郫县豆瓣】
豆瓣是烹制正宗川菜的主要辅料之一，因此四川城乡居民都有自制豆瓣的习惯，豆瓣作坊、豆瓣厂到处可见。郫县豆瓣的生产已有一百多年的历史，其特色是味辣、香酥、色红，用以炒菜，分外提色增香，被誉为“川菜的灵魂” 。
【蜀绣】
中国四大名绣之一，具有较强的表现力和艺术效果。人们把蜀绣的艺术风格概括为严谨细腻的`针法，淡雅清秀的色彩，优美流畅的线条，中国水墨画的格调。
【蛋苕酥】
90年代曾风靡一时的蛋苕酥。作为极有四川特色的中式点心，蛋苕酥香酥化渣、色泽金黄，营养丰富，酥脆可口。其主要原料之一的红薯还被联合国粮农组织誉为最健康蔬菜。因此，蛋苕酥一直深受市民喜爱。
【瓷胎竹编】
瓷胎竹编是以精细彩色或素色的竹丝，均匀地编贴于洁白的瓷上，有很高的观赏价值和装饰价值，曾荣获1915年巴拿马国际博览会奖章。现代又有不少陶胎、漆胎、玻胎、木胎、楠竹胎、竹压胎和无胎竹编问世，为深受大众喜爱的实用工艺品。
四、四川旅游小贴士
1、（雨季时6－8月）备足相关的雨具，特别是去高原旅游，要注意适当的鞋子，最好是专业的旅游鞋或登山鞋一类（能防水）。并多准备几套衣物、袜子换用。
2、注意防感冒及疾病：由于四川雨季天气多变，时而热、时而冷，容易引起感冒之类的疾病，所以要注意保暖并准备相应的药物。
3、注意交通工具，特别是自驾车或租车旅游，一辆性能好保养好、司机技术娴熟的车辆对在山区通行是非常重要的；很多游客租用私人车辆，则很难保障。
4、在川西高海拔地区，不宜剧烈运动，如长时间急行，跑步等，宜少饮酒，多食蔬菜、水果，以防发生高山反应。年老体弱者，应备好常用药品，最好能配备小型氧气瓶(此物可以成都购买) 。

四川自助游的攻略( 二 )

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