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1、煎煮中药，选择器皿是很重要的，熬药首选砂锅、瓦罐 。接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅，最忌讳使用铁锅和铜锅 。砂锅、瓦罐的化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发 。
【用什么壶煎药最好 熬药首选砂锅对吗】2、不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易糊锅 。中医专家提醒大家特别注意的是，千万不能用铁锅和铜锅煎药 。因为铁和铜是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，产生毒副作用 。

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