河南景点与美食?

郑州:登封少林寺、中岳庙、嵩岳书院、三皇寨 开封:龙庭、铁塔、相国寺 清明上河园 包公祠 禹王台 繁塔 秋天还有菊花大会 洛阳:牡丹(四五月份)、龙门石窟 , 栾川的养子沟、重渡沟、寨 沟、鸡冠洞 , 白云山也不错 , 我忘记是哪个县的 信阳:鸡公山、南湾水库 平顶山:石人山 安阳:殷墟遗址、比干庙 鹤壁:大丕山 焦作:云台山 南阳:恐龙遗址、鹳河漂流、宝天曼 许昌:禹州大鸿寨河南特色美食大全
河南菜又名豫菜 , 历史悠久 , 风味独特 , 早在宋代 , 就已形成色香味俱全的宫廷风味菜肴 。是中国传统美食之一 。主要特点是:选料精良、讲究配菜、汤鲜香浓、色形俱佳 。
豫系名菜有:鲤鱼三吃、鲤鱼焙面、扒猴头、番茄煨鱼、郑州鲜味鸡、道口烧鸡、河南烤鸭等 , 此外 , 还有著名的洛阳水席 , 24道带汤佳肴
河南省的著名餐馆有:位于郑州市金水河路8号的少林菜馆 , 老菜记馄饨馆 , 开封又一新饭庄 , 宋都饭店等 。
特色菜
洛阳水席
洛阳人把水席看成是各种宴席中的上席 , 以此来款待远方来客 。它不仅是盛大宴会中倍受欢迎的席面 , 就是平时民间婚丧嫁娶、诞辰寿日、年节喜庆等礼仪场合 , 人们也惯用水席招待至亲好友 , 人们亲切地称它为“三八桌” 。它作为传统的饮食风格 , 和传统的牡丹花会、古老的龙门石窟 , 并称为洛阳三绝 , 被誉为古都洛阳的三大异风 , 成为洛阳人的骄傲 。
合记羊肉烩面
合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃 , 以味道鲜美 , 经济实惠 , 享誉中原 。94年5月荣获“全中清真名牌风味食品”称号 。97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠 。
合记的前身是老乡亲饭店 。1953年李少卿等4人接营 , 因是合伙经营 , 易名合记饭店 。1967年起专门经营羊肉烩面 , 改名为“合记烩面馆” , 俗称合记.
胡辣汤
胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝 。它源于清代中叶 , 大兴于民国初年 , 之后花样不断翻新 。至今你若行走在洛阳大街小巷口 , 随处都能见到它的身影 。小小一碗胡辣汤 , 缘何会历久不衰呢?它以大众化的品位和低廉的价格 , 始终成为人们早餐时的首选 。
长寿鱼
是以黄河鲤鱼为原料的一道名菜 , 河南省的黄河鲤鱼以肉质鲜嫩而驰名 。长寿鱼即是由黄河鲤鱼加上枸杞子共同烹制而成 , 咸、甜、酸三味俱全 , 色泽红亮 , 极具药用价值 。
相传 , 长寿鱼的来历和东汉光武帝还有一定的关系 。一年春天 , 刘秀来到位于黄河之滨的邙山 。这里山青水绿 , 景色秀丽 , 刘秀正看得入神之际 , 突然有一条金色鲤鱼跃出水面 , 只见这条鱼通体泛红 , 在阳光下甚是抢眼 。刘秀吃了用这条鱼做成的长寿鱼后 , 感到精神为之一振 , 劳累之感顿消 。后来 , 长寿鱼的做法渐渐流入民间 , 成为洛阳的一道名菜 。
琥珀冬瓜
琥珀原是一种珍贵的药材 , 因色泽深红 , 光亮艳丽而受人喜爱 。因此人们习惯于在一些菜肴前面冠以“琥珀”二字 , 来形容其色彩 , 久而久之 , 便形成了一种以色定名的烹调方法——琥珀 。在开封众多的琥珀菜中 , 以“琥珀冬瓜”最为著名 。琥珀冬瓜属于甜菜类 , 制作时选用肉厚的冬瓜 , 去皮后刻成佛手、石榴、仙桃形状 , 晶莹透亮 , 然后铺在锅篦上 , 放进开水蘸透 , 再放进锅内 , 兑入去掉杂质的白糖水 , 武火烧开后 , 改用小火 , 至冬瓜呈浅枣红色、汁浓发亮时即成 。在鱼肉居多的宴席上 , 尝上几口琥珀冬瓜 , 真是清爽无比 。
炒三不沾
是安阳传统名菜 , 以蛋黄为主料 , 配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成 。成品软香油润 , 不沾锅、盘、筷 , 所以得名“三不沾” 。
杞县酱红萝卜
杞县酱红萝卜创制于清代嘉庆二十年(1815年) , 由明德堂莫姓人始创 。它素有四优(鲜、香、嫩、脆)三佳(色、形、味)之称 。该产品选料考究 , 操作严格 , 所用红萝卜必须品种纯正 , 采收适时 , 成熟一致 , 无霉无伤 , 长介于4-5寸之间 , 直径不超过1寸 。制作时必须严把制酱、炒盐、淹制三天 。成品必须达到鲜红透亮、油润细腻 , 先甜后咸、咸中透甜、酱香浓郁、风味独特方为享有较高信誉 。

秒懂生活扩展阅读