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长沙旅游有什么好吃的东西
臭豆腐
众人皆知的臭豆腐距今已有近千年的历史,其最风光的时代可追溯到清宣统年间,慈禧太后赐名“青方”,使得臭豆腐立即名扬天下,据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好,还将其列为御膳小菜 。长沙臭豆腐闻起来臭、吃起来香,有些人对它敬而远之,有些人则将吃它当成了一种嗜好 。不得不提百年老店火宫殿,1958年,毛泽东到长沙视察时,还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐 。除了火宫殿外,很多散落于民间小巷中的个人摊点味道也相当不错 。
糖油粑粑
长沙小吃中最有名的,糖油粑粑要算一个了 。走在长沙的大街小巷上,随时能闻到沁人心脾的糖油粑粑香味,看到炸糖油粑粑的摊点 。只需一个火炉,一个锅子,一个小推车、一个木支架即可 。尽管糖油粑粑造价便宜,主要原料是白面和蔗糖,但其制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程 。而且一定要趁热吃,要不变硬就失去了味道,所以吃糖油粑粑一定不能怕烫,而因在糖油里炸出,口味儿甜而不腻,但是有糖尿病者要慎重食用,加之是糯米制成,肠胃不好的人需要适量 。
口味虾
口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃,后来蔓延至全城乃至全省,至今长盛不衰 。口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比,深受口味颇重的长沙人喜爱 。起先,口味虾以夜宵的形式走上餐桌,现在在全长沙已经有不少的专营口味虾的特色餐馆,比较知名的有南门口的“四娭毑”、八一桥下的“盛记”、“梅园”等 。
德园包子
提到包子,长沙人必称“德园” 。德园始建于清光绪年间,最初为一唐姓业主在八角亭附近开的一家夫妻店,取《左传》中“有德则乐,乐则能久”之意,名之“德园” 。民国初年,几位失业官厨集资入伙,盘下几经易手却无建树的德园,迁店于黄兴路樊西巷口,以官府菜、点招来食客 。因菜肴制作总有海味鲜货等上乘余料留下,为免浪费,故将其剁碎,拌入包点馅芯,谁知这竟使他们的包点风味异人,倍受垂青 。德园包子皮薄馅大,富有弹性,糖馅由冰糖、玫瑰糖或桂花糖等拌成,香甜爽口;肉馅则用上好瘦肉拌上香菇和冻油等调料,油而不腻 。每天早上在德园包点店前买包子的人都会排成长龙,成为长沙街头一景 。
刮凉粉
每当夏天来临之际,长沙街头的刮凉粉摊子陡然增多 。白嫩光滑、如玉如缎的.凉粉,像一座小小的堡垒,端端地放在纱笼里,旁边摆着酱油、醋、麻油、小葱、蒜末水、榨菜、干辣椒粉等调料,散发着诱人的光芒 。
杨裕兴面条
杨裕兴面条口感柔韧,煮面条时讲究宽汤、清水、滚开;汤料是用猪筒子骨加老母鸡炖成的;从大众化本地人都爱点的肉丝面、酸辣面到高档的蟹黄、瑶柱面,一应俱全,料足味鲜 。在杨裕兴面馆里吃面的客人从早到晚都很多 。
麻辣仔鸡
麻辣仔鸡汤泡肚,令人常忆玉楼东 。”这是清末曾国藩之孙、湘乡翰林曾广钧当年为玉楼东写下的名句,说的是玉楼东两道湘菜名菜“麻辣仔鸡”和“口蘑汤泡肚” 。麻辣仔鸡是湘菜传统名菜,因有着尖红椒与青蒜装饰,使人见之思食 。除了保证色泽美观,最关键的还是要在鸡肉过油时掌握好火候 。才能使肉质外焦里嫩,口味麻辣鲜香 。
姊妹团子
姊妹团子起源于20年代初,有一对姓姜的姐妹在火宫殿的圩场卖团子,她们做的团子既好看又好吃,颜色瓷白,小巧玲珑,糖馅的甜香不腻,肉馅的鲜嫩可口,外面的皮糍糯柔软,姊妹团子从此出名 。
黄鸭叫
黄鸭叫学名为黄颡鱼,该鱼属鲶形目,鲿科,黄颡鱼属 。体长,腹平,体后部稍侧扁 。头大且平扁,吻圆钝,口大,下位,上下颌均具绒毛状细齿,眼小 。须四对,大多数种上颌须特别长 。无鳞 。背鳍和胸鳍均具发达的硬刺,刺活动时能发声 。胸鳍短小 。体青黄色,大多数种具不规则的褐色斑纹;各鳍灰黑带黄色 。由于其能发出鸭子一般的叫声,通体黄色,因此得名黄鸭叫 。在湖南湘江流域产出的该鱼最为精华,以此为食材做出的菜系是长沙人最爱的菜肴之一,深受全国各地美食家好评 。
剁椒鱼头
【长沙旅游有什么好吃的东西】严格来说,剁椒鱼头并非传统湘菜,其应该算创新后的湘菜,是近几年才创作出并红火起来的菜品 。但毋庸置疑的是,它确是如今餐桌上最火的一道湘菜,也是湘菜的招牌代表 。将胖鱼头洗净,剁开,将少量植物油和料酒,姜丝撒在鱼头上,均匀放入湖南剁椒,放入蒸笼,大火蒸10分钟,出锅,撒上小葱花,酸、辣、鲜、滑 。特别是这个辣,让你辣得过瘾,顺带可品出鱼的鲜来,特别是剁椒的汁水渗到鱼头上,简直妙不可言!剁椒鱼头在长沙任何一个餐厅基本上都能吃到,关键是看你接受辣的程度是多少 。
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