雪菜炒冬笋
主料：净冬笋肉雪菜 ， 白糖, ， 盐 ， 菱粉 ， 麻油 ， 清汤 。
步骤：
1、将冬笋切成小旋刀块 ， 雪菜去掉败叶和老梗 ， 切成末子 。
2、开温猪油锅 ， 将笋入下去拉约两分钟 ， 倒出 ， 滤去油 。
3、将雪菜放入锅内略炒 ， 然后把笋放下去 ， 加清汤、糖、盐、烧约一分钟 ， 加湿菱粉勾芡 ， 浇上少许麻油起锅 。
沪江排骨
主料：肋排生粉 ， 奶粉 ， 吉士粉 ， 食粉 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 味精 ， 糖 ， 黄酒 ， 蒜泥 ， 葱花 ， 干辣椒末 。
步骤：
1、将肋排剁成拇指大小方块 ， 漂净血水 。
2、把鸡蛋、食粉、水放入排骨里打上劲 ， 然后再放奶粉、士粉、生粉打匀 。
3、将油锅烧至五成热左右 ， 倒入排骨 ， 炸至金黄色 ， 倒入笊篱沥干油分 。
4、最后放入糖、盐、黄酒、蒜泥、葱花、干辣椒末 ， 翻炒出锅 ， 装盆 。

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