小儿贫血的食疗补血办法


小儿贫血的食疗补血办法

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小儿贫血的食疗补血办法
一、鸡汁粥
鸡肉味甘,微温,能温中补脾,益气养血,补肾益精,并含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、纳、维生素等在家的营养成分 。鸡煎汤汁同粳米煮粥,其补脾益阴、养血强体作用大,主治年幼体弱、气血不足、营养不良等症,可防治贫血症 。
原料:母鸡一只(约重1000克),粳米60克 。制作:将鸡宰杀,去内脏,去毛,洗净,放在锅内加水,煎煮出鸡汁,以原汁鸡汤分次同粳米煮粥 。煮粥时先用旺火煮,再改用文米煮之 。特点:粥鲜烂,鸡肉味浓 。
二、脊肉粥
猪脊肉是指猪脊背上的精肉,古代人已作为药用 。其性味甘、咸、平 。猪瘦肉含有丰富的蛋白质,并含有较多的碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分,可防止发生营养不良 。此粥补益人体,小儿常食可防止发生贫血 。
原料:猪脊肉100克,粳米100克,食盐、香油、川椒粉各少许 。制作:先将猪脊肉洗净,切成小块,放锅内用香油炒一下,然后加入粳米煮粥,待粥将烂熟时,加入盐、胡椒粉调味,再煮沸即成 。特点:粥有肉、香油等调味品,味道极好 。
三、韭菜炒羊肝
羊肝性味甘平,有益补血、益肝明目;韭菜味甘辛,性温,能补肾助阳,温中开胃,主要含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质及钙、磷、铁等成分 。此菜肴可收益肝温肾、养血明目的`功效 。
原料:韭菜100克,羊肝120克,食油适量,姜、葱、酱油、味精各少许 。制作:
1、韭菜洗净,切成小段;羊肝洗净,去筋膜,切片 。
2、起锅加油,先下葱、姜末,炒出香味,加入羊肝片略炒,再入韭菜和酱油,用旺火急炒,至熟,加味精即成 。羊肝要炒熟、炒匀,以免生肉有毒菌,也可先用水煮,熟后再炒,比较安全 。特点:肝鲜香,熟而不焦 。
四、鲜茄肝扒
婴儿出生六个月后易发生贫血,此菜肴含铁、维生素丰富,尤以肝含铁多,可帮助构成红血球中的血色素 。适合6~12个月的宝宝和学龄前儿童食用 。
原料:猪肝100克,紫心番薯250克,番茄2只,面粉50克,生抽、盐、糖各适量,淀粉少许,花生油500克(约耗50克) 。制作:
1、猪肝用盐腌10分钟,用水冲后,切成碎粒 。
2、番薯连皮洗干净,整个放在水中煮软,捞起剥皮,压成泥状,加入肝粒、面粉,搅拌成糊状,用手捏成厚块,放进油锅中煎至两面呈金**,为肝扒 。
3、番茄切成块,放入油锅中加生抽、盐、糖略炒,将淀粉芡汁淋在肝扒上即成 。
五、杏仁苹果豆腐羹
此羹富含蛋白质和铁质,可提高婴幼儿免疫力,防止贫血发生 。原料:豆腐3块,杏仁24粒,苹果1个,冬菇4只,食盐、菜油、糖、味精各少许,淀粉适量 。制作:
1、将豆腐切成小块,置水中泡一下捞出 。冬菇洗净,切碎,搅成蓉,和豆腐煮至滚开,加上食盐、菜油、糖,用淀粉同调成芡汁,制成豆腐羹 。
2、杏仁用温水泡一下,去皮;苹果洗净去皮切成粒,同搅成茸 。
【小儿贫血的食疗补血办法】3、豆腐羹冷却后,加上杏仁、苹果糊、味精拌匀,即成杏仁苹果豆腐羹 。特点:软糯,清香,嫩滑可口,是婴幼儿可食之品 。

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