话梅的含义

含义为:
最初,话梅是说书先生用来润口的,说书先生的书称"话本",其梅亦称"话梅" 。话梅是芒种后采摘的黄熟梅子经过加工腌制而成 。黄梅从树上采下洗净,放大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干;晒干后用清水漂洗,再晒干;然后用糖料泡腌,再晒干,如此多次反复,最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅 。

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