首先,选择含糖较少的水果 。据研究菠萝、哈蜜瓜、木瓜、奇异果、香蕉、葡萄等水果的血糖指数较高,减肥族应避免摄取太多这类水果 。而像苹果、猕猴桃、柠檬、 李子、樱桃、柑橘类等血糖指数较低,是减肥族在搭配水果餐时的较佳选择 。
其次,最好餐前吃水果 。研究表明,如在进餐前20分钟至40分钟吃一些水果或饮用1至2杯果汁,则可防止进餐过多导致的肥胖 。因为水果或果汁中富含果糖和葡萄糖 可快速被机体吸收,提高血糖浓度,降低食欲,水果内的粗纤维还可让胃部有饱胀感 。另外,餐前进食水果,可显著减少对脂肪性食物的需求,也就间接地阻止了过多脂肪在体内囤积的不良后果 。但是,很多水果如柿子、山楂、杏仁、菠萝等都不能空腹吃 。为了减肥,餐前食用水果时,最好选择酸性不太强,涩味不太浓的水果,如苹果、梨、香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等,而饭后吃水果难以达到减肥的效果 。
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