材料：五花肉 ， 梅菜干 ， 酱油 ， 白糖 ， 鸡精 ， 老抽 ， 食盐 ， 少量淀粉 。
做法：
1、把五花肉清洗后整块肉放滚水里煮 ， 大约煮10分到15分钟左右 ， 肉程白状 ， 起锅放一边冷却；
2、.把凉了的肉切片成方形 ， 放入食盐 ， 少量淀粉 ， 白糖 ， 酱油腌制15到20分钟；
3、把锅烧热倒入多量的油 ， 烧热后把腌制好的五花肉放入锅中炸 ， 见肉皮程酢软状 ， 起锅；
4、把炸好的五花肉 ， 梅花干放盘里 ， 摆好 ， 在肉上淋少量的老抽 ， 放鸡精 ， 也可放少许的姜片 ， 放到锅里去蒸 ， 大概蒸20到 30分钟 ， 起锅 。

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